【西式燒雞汁】

【西式燒雞汁】

初初學煮西餐，煎牛扒、雞、羊，都會是買用現成醬料，將它翻一翻熱即可食用，超方便呵....但久了，為何出外餐廳食，醬汁超遠遠的好味，現成醬的永不及它，在西餐裡，最費時間的就是煮汁液，但當你嘗到的.....是會值的。

燒雞汁材料：

橄欖油。10ml，百厘香。3g，蒜頭。3粒，乾蔥。5粒(切片) , 洋蔥。半個(切粒)，鹽。少許，花雕油。400ml，雞湯。800ml，雞骨

燒雞汁做法：

「1｣煲落橄欖油爆香蒜頭、乾蔥、再落雞翼骨，落鹽、百厘香，爆炒至變金黃色，再落洋蔥炒至軟身香味出，再加入花雕油小火煮至收一半汁，再加雞湯至覆蓋全雞骨，滾起轉小火煮45分鐘，待用。