【老陳皮冰糖燉檸檬】

【老陳皮冰糖燉檸檬】

之前有試過用低溫慢煮法去做燉檸檬🍋，非常方便，但有些朋友未必屋企會有慢煮棒，咁啱有個好朋友屋企人响澳洲嚟咗香港，仲拎埋自家種植有機西西厘檸檬過嚟香港做手信😍，隻隻大過我拳頭，外國種類真係唔同D，大大隻都幾香，咁梗係唔好嘥整返個老陳皮冰糖燉檸檬啦🍋，整定幾樽放响度，熱氣、捱夜、夜咳、唔夠瞓食一匙、包你成個人順晒氣.....正👍....今次都係用上過三十年嘅老陳皮，其實我真係好鍾意聞陳皮嗰陣味😂，越舊越香，雖然响出面買30幾年老陳皮每両要成＄200 ，不過自己食當然要用好嘢啦，今次用蒸爐燉，全程都係加一次水就夠，都係臨瞓前放入去就得，我係用26cm煲，最盡可以一次過做四樽32安士樽裝份量，大約用四包冰糖份量(每包約350g)，檸檬同冰糖係1:1，老陳皮用了2両左右，燉足18個鐘，做法非常簡單。

🍋新鮮的檸檬味酸，微甘，性微寒，具有清熱解暑、生津止渴、和胃降逆及化痰止咳的功用，而現代中醫大多會使用檸檬，治理暑熱煩渴、胃熱傷津、口渴喜飲、胃氣不和、嘔吐少食及痰熱咳嗽等問題。
🍊陳皮有理氣健脾、燥濕化痰的作用，而性味為辛、苦、溫，所以可以治療風寒型痰多咳嗽。🍬冰糖則有補中益氣、和胃潤肺、化痰止咳的作用，而性味為甘平，以治療熱燥的咳嗽為
主。
PS：可沖水飲用、或可直接食一匙。

1.  材料：1400g檸檬、1400g冰糖、75g老陳皮，檸檬用鹽洗乾淨，風乾檸檬，不要核子，再切成粒粒，陳皮浸軟挖囊，然後切絲，冰糖打碎。

  2.    做法：用煲放入一層檸檬、一層冰糖、一層陳皮，重複此做法至放入所有材料。

   3.   放入所有材料至滿，蓋上蓋，我用Miele蒸爐做，燉足18個鐘只需要加一次水，當蒸爐溫度上至100度時，轉為90度，水箱就可以維持9小時，所以只需加一次水就可以再長時間，亦可用普通燉盅，但小心留意水乾。

4.   準備玻璃瓶洗乾淨用熱水泡一會，或洗完可放入焗爐用約100度焗10分鐘，作為消毒，檸檬做好後，即可分樽裝好，倒轉放置，等樽內空氣排出成真空狀態，放置陰涼地方，可放半年都沒問題。

【自家乳酸糖】

【自家制益力多糖】

係一個很好親子活動👪。。。。自己在家做，好比在外買，不怕太甜，會食下太多副產品，做法簡單，有得玩又有得食....小孩也會有自信起來，簡單一個學習，她也會有信心做好......

材料：益力多            2枝（或果汁200g)
          魚膠粉            35g
          栗膠                1茶匙
          檸檬汁            1茶匙
          砂糖                6g  (可應個人口味加減）
做法：
1.益力多，魚膠粉，砂糖慢慢拌勻。
2.放入微波爐叮一分鐘（如冇微波爐可明火隔水蒸一分鐘）後，加入栗膠同檸檬汁拌勻至變糊狀倒入模具，放入雪櫃三十分鐘，食得。

【自家咸酸菜】

【自家咸酸菜】

近期食得太多嘢....成日想食D甜甜酸酸嘅嘢...(唔好想錯呀...😜)，去街市買咸酸菜又唔知會落D乜去醃，食落肚都擔心，自家整就最安心，有排食....😋

自家鹹酸菜

材料：鹹菜 1斤。鹽 3湯匙。
糖醋水（醃菜）：白砂糖 200g。黃砂糖 200g。熱水300ml。米醋 300ml。酸梅 6粒。
做法：[1]先將鹹菜去葉留梗，用3湯匙鹽加水攪勻浸過鹹菜面，約1小時後，用清水洗淨鹽份。[2]將糖醋水全部材料攪勻，鹹菜放入大玻璃樽內，將糖醋水倒入至過鹹菜面，放雪櫃隔晚就得。

牛油果雞蛋三文治

【牛油果雞蛋治】

牛油果益處一上網就好多都有講，降低膽固醇油酸是牛油果油所含的單元不飽和脂肪酸，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平，保護心血管，纖維含量亦很高，當中的可溶性纖维能清除體內多餘的膽固醇，並有助保持消化系统功能正常，預防便秘。 建議在日常餐單中加入牛油果油，如作沙津油或三文治餡料都是不錯的選擇。 不過如血脂高人士就少食為妙。
我最鐘意都係用嚟做沙律三文治，飽肚又健康，唔錯嘅早餐選擇。

用具：B仔方形模