紅棗椰汁千層糕

【紅棗椰汁千層糕】【青怡--新疆駿棗】
材料 : 紅棗-----170g（想再濃可加到300g）
木薯粉----300g
粘米粉----40g
糯米粉----20g
冰糖----300g（冰糖份量只供參考，因為不同嘅紅棗甜度不同，最後都要自己試味）
椰汁----400g + 水----200g = 600ml攪混
做法 :
(1)，先將木薯粉、粘米粉、糯米粉用篩過，混和備用。
(2)，將紅棗浸軟。
(3)，將浸軟紅棗加600ml椰水放煲內煮滾熄火，焗10-15分鐘，紅棗夠淋就得。
(4)，將紅棗分批放入攪拌機打成泥，太乾的話可加少許椰水（即係同紅棗一齊煲600ml嗰d椰水）一起打。
(5)，用一個大碗，上面放上篩子，將紅棗泥隔渣，泥狀的紅棗比較難隔渣，可慢慢加回些椰水一同隔渣會容易d, 要比d耐性。
(6)，隔好渣嘅紅棗泥會變成滑滑紅棗糊，可加埋餘下椰水（即是同紅棗一齊煲嗰d椰水）。
(7)，將冰糖加入紅棗糊內，冰糖嘅份量可按自己鐘意甜度加，要慢慢試味，大約略甜就可，加了粉後會變淡，以小火慢慢煮。
(8)，將煮好嘅紅棗糊同(1)混合，攪拌至沒有粉粒。
(9)，蒸模先掃上一層薄薄嘅油，方便起模。
(10)，落模前再一次用篩作最後一隔，令紅棗糊更滑。
(11)，用千層方法去蒸，每層以大火蒸5分鐘。
(12)，記得每次加紅棗糊時都再攪一攪個粉漿。
(13)，蒸到最後嗰層，蒸多10分鐘左右。
(14)，凍咗後就可以脫模，切件，可食（我覺得蒸番熱食，好好味）