【清湯腩】

【清湯牛腩】

已好耐冇過海食清湯腩，好掛住呀😍....正在想念之際，靚仔老細打嚟....「做乜咁耐唔過嚟食爽腩呀？」....唉..😫. 又挑起條筋.....我都想食呀........冇腳同我去食，冇理由自己一條友過去嘛..😪.(雖然靚仔老細成日話一個人嚟食都唔怕啦，識我嘅人都知我最鐘意係食爽腩啦，一個人點食呀？同埋我唔鐘意一個人去食嘢嘅感覺，冇人陪咪寧願唔食...😢...囉....) , 每次去食例必一味 ，唔該「全餐」伙計見親我只問「河呀？」「係」「喱唔喱？」😂，佢哋知我只會食爽腩，真係由細食到大，講吓講吓都有成廿年以上，講番先，冇人陪我去食又想食點好呢？😅唯有自己整啦，之前都氹過靚仔老細套吓料，有乜秘訣.....佢講講吓...停咗話....講晒比你聽...我仲使做？😂😂😂，好你唔講我就上網學.....套到有三成料其餘七成試啦，終於整過十次八次後，今次覺得係最好食嘅......連屋企人都係咁話，好。。。即刻記底先，年紀大記憶體唔夠，唔係又唔記得....😜

食譜⬇👇

【蝦子蝦膠蒸豆腐】

【蝦子蝦膠蒸豆腐】

早前公司裝修，難得可和同事齊齊放假，近近地入大澳吸下新鮮空氣，大澳是香港最出名漁村之一，海味鋪眾多，好多商鋪賣的都是外地拿回去賣的，都係識朋友好過識字啦，朋友半個大澳人，帶我哋去買漁民自己生曬海味，超正，蝦子自家炒，香味濃濃的，蒸完出嚟真係冇嘢講啦,，今晚做呢個餸，清淡中帶點點海風味，淡中帶濃、濃中帶點荳清香，蝦膠做出甜爽彈牙，簡單清爽一味佐飯餸。

【蔥爆魚卜】

【蔥爆魚卜】

魚.....煎魚......蒸魚.....焗魚......燒魚.......成日食，反而魚標(魚卜)就好少煮，新鮮魚標就會薑蔥爆炒，乾身魚標即是花膠，多數愛嚟燉湯、燴扒，魚標中含有大分子膠原蛋白質，是人體補充合成多白質的原材料，而且易於吸收和利用，可增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的效能。
                  薑蔥爆魚卜我好鐘意食，魚卜半煎炸，沒有腥味，蔥炒至味出，佐酒佳品。

食譜👇🏻

【日式燒鱔】

【日式燒鱔】

鰻魚又叫鱔∞，只是各地區叫法名稱不同，大人小朋友都鐘意食，每次BBQ鱔係必首席出現，我鐘意响街市買新鮮鱔自己醃，肉爽彈牙，不同一般外食鰻魚飯的，鰻魚汁甜甜的好送飯，响街鋪要食的大多數都係一早預整的，大批大批現成貨，超市買到嘅鰻魚又係已經整好晒嘅現成貨，口感淋淋的，如果係去BBQ食鰻魚，自家整法超簡單，只是你想食邊種質感，爽口彈牙或是淋滑感，只是在燒過程中溫度做法分別，BBQ醃好，放在鐵網上直接上火燒，熊熊烈火燒至金黃，以快打慢做法，肉質彈嫩，相反白炭或低溫焗做法，能而時間長溫度低，做法令肉質淋滑，兩者皆好味。ΩΩΩΩ

食譜做法👇🏻

【燉冬菇】

【燉冬菇】

我諗無人會鐘意聽「燉冬菇」呢三個字，不過食就個個讚😋，我由細到大都好鐘意食冬菇，以前响屋企婆婆會一早炆定一大盤冬菇晚夜做餸，現在我哋在職人妻無咁多時間去預備菜式，唯有搵D簡單、直接、方便、方法去顯示我哋不平凡一面比老闆睇(懶係扮吓嘢先😂)，趁放假有時間响屋企就攪呢攪路先（多數都係整定做真空處理既可以保鮮又可以食到住家味），整定D餸一放工返屋企煮兩煮就得，燉冬菇基本工做法其實都係跟一般燉／炆一樣，只是我改用Ball jar做，放入蒸爐蒸1小時45分鐘就得，之後等涼後就可放入雪櫃，因樽內已呈現真空狀態，如未食可放室溫／雪櫃，一、兩個月冇問題，如開蓋了就一定要放雪櫃，每次用要用乾匙拎出，我一樽分三次食，每次用完會再抽真空保存，試過食咗三個月，好彩冇事😅

【燉冬菇】食譜👇😋

【泰式粉絲蝦煲】

【泰式粉絲蝦煲】

泰國菜都係我喜愛菜式之一，從前屋企工人姐姐係泰國人，時不時都會叫佢煮泰國菜，從中偷師，又喜歡到小泰國-九龍城到處尋泰好食，或到網上參考其他人煮法，從而煮到自己喜愛味道，各人口味不同嘛，從那起是正宗？無從稽考....老師說：什麼叫正宗？那會有人知，只是家傳戶曉都是大約做法，沒人能證實，只要喜歡就可，烹飪都是隨心而行，用心去煮出的是有感覺的。

食譜👇😋

【368層酥皮蛋撻】

【368層酥皮撻】

九龍城是我經常到訪區域，城中有不少出色小店，長久以來一想到九龍城，腦中第一想...去食泰國菜，近這4、5年來，龍城中已漸漸趨勢改變，不少聞名店鋪都漸漸進駐，下午茶小品我通常都會🚘揸車到九龍城買外賣回公司，時常經過看見這店在年頭前還是只有圍板，外寫上港式368層酥皮蛋撻，已令我熱切期待，剛開店時大排長龍，聽聞要排一個鐘以上，拖了又拖....終於的起心肝去買，好彩下午時間不太多人，我是超愛吃酥皮怪，眼見店內除了有酥皮原味蛋撻、北海道牛奶蛋撻、芝士蛋撻、超愛嘅榴槤蛋撻外，還有好多顏色好靚嘅水果撻、咸撻........真係想講：「唔該，每樣要一件」😂😂😂😂，忍唔住要即消滅一個才心息，即食了一個榴槤撻........5....5....好好味呀.....😍😍😍....果然係368層酥皮(我冇數過係咪真係有咁多層)，鬆..鬆..酥酥...我下午茶名單又多一個......

酥皮榴槤蛋撻，甜而不膩

＃酥妃皇后 -九龍城侯王道24號