【慢煮阿華田燉蛋】

【慢煮阿華田燉蛋】

比用焗爐更好食更滑更保存得耐....唔使用火槍，只要食時响面度加上阿華田粉食，簡直.......童年回憶返嚟😋.....小老闆仲話...咁大個人從未食過咁好味嘅Cream Brûlée呀.....😂😂...其實都係用番之前SV Cream Brûlée食譜整，只更改糖份量同加入阿華田粉，小心食唔停呀......😂😂😂😂

 兒時最鐘意就咁倒落口食...😜

一次過整定多D.....可以隨時食....慢慢食....😋😋😋

食譜👇😋


SV Cream Brûlée【阿華田】 😋😋

80° 45mins 比用焗爐整滑好多好多.....(份量Ball樽4oz x 8)

材料：
1）Egg yolk 蛋黃 。200 g 
2）Castor sugar 幼砂糖 。35g
3）Whipping cream 淡忌廉 。400 g
4）Milk 牛奶 。200g ,
5）阿華田 3盒1 。3包

6）阿華田1包。食時放在面
做法：
《1》將「1」同「2」攪勻至待用
《2》將「3」同「4」「5」一齊煮，要用最細火煲，煮至出有微煙熄火
《3》將奶逐少逐少倒入蛋液內，一邊倒奶一邊攪，一定要慢慢逐少逐少倒落，太快落太多奶會令蛋液熟，攪至砂糖全溶
《4》用隔網入樽，80度45分鐘，(時間到可拎起一個打開睇睇，如不夠杰可再加多10分鐘，因應樽身大小)

《5》拎起樽身浸冰水待涼放雪櫃，食時再响面落一層阿華田粉，食得。